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Beach Story2F
沖縄そば さんぐゎー


What's SHOP?

Beach Story AtticはBurger's Cafe Beach Storyの2Fで新たに展開する「沖縄そば」をメインにした
誰でもくつろげるようなカフェでございます！

「え、こんな所にこんな場所があったんだ!?」って
新たな発見をしたようなそんな空間でございます！

もともとBurger's Cafe Beach Storyの2Fが屋根裏部屋(Attic)のような存在で、
小さい頃に憧れた「秘密基地」みたいな「僕らのアジト」みたいなそんなノリで
子供から大人の方まで利用して頂けたらと思います！
実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。

Information

  • 沖縄そばとは

    沖縄そばって、確かな記録は残ってないみたいだけど、中国から沖縄へ麺類が伝えられたのは450～500年前と考えられているよ。当初、琉球王国宮廷料理の食べ物だった沖縄そばも、昭和初期になると庶民にも食べさせるようになったよ。沖縄戦で、ほとんどのそば屋が無くなっちゃったんだけど、戦後、配給の小麦粉による製麺が徐々に復活していったよ。
    「沖縄そば」っていう名称が定着したのもこの頃だよ。本土復帰をして四年目を迎えた1976年、沖縄生麺協同組合に対し公正取引委員会から「沖縄そばはそば粉を全く使っていないから、『そば』と表示しちゃダメー」って通達が入っちゃったんだよね。
    けど「沖縄の食文化を変えてはならない」というみんなの思いで、『沖縄そば』っていう名称を認めてもらうように土肥健一理事長（1976年当時）らによる活動が続いたよ。そして、ようやく1978年10月17日に公正取引委員会から正式に『沖縄そば』の呼称認定を受ける事が出来たよ！沖縄そばを愛する人々の熱き思いと努力を讃えて、沖縄生麺協同組合がこの日(10/17)を『沖縄そばの日』として1997年に制定したよ！

    本場沖縄そばの定義そば粉をいっさい使わない、小麦粉100％の沖縄そば。2013年には地域食品ブランドの表示基準である「本場の本物」に、沖縄そばが麺類として全国初の正式認定を受けたよ。
    本場沖縄そばは、原料や熟成、麺の太さに到るまで12もの定義があってどれか１つがかけても沖縄そばと呼べないとのことなんだよ。

    ①沖縄県内で製造されたもので
    ②手打ち式（風）のもの
    ③原料小麦粉［タンパク質11％以上、灰分0.42%以下のもの］
    ④加水量［小麦粉重量に対し34%～36%以下］
    ⑤かんすい［ボーメ2度～4度］
    ⑥食塩［ボーメ5度～10度］
    ⑦熟成時間［30分以内］
    ⑧めん線［麺の厚さ1.5～1.7mm］切刃番手［薄刃の10番～12番］
    ⑨手もみ［裁断されためん線は、ゆでる前に必ず手もみ（工程）を行う］
    ⑩ゆで水のpH8～9
    ⑪ゆで時間［約2分以内で十分可食状態であること］
    ⑫仕上げ［油処理してあること］

  • 沖縄そばとは

    沖縄そばって、確かな記録は残ってないみたいだけど、中国から沖縄へ麺類が伝えられたのは450～500年前と考えられているよ。当初、琉球王国宮廷料理の食べ物だった沖縄そばも、昭和初期になると庶民にも食べさせるようになったよ。沖縄戦で、ほとんどのそば屋が無くなっちゃったんだけど、戦後、配給の小麦粉による製麺が徐々に復活していったよ。
    「沖縄そば」っていう名称が定着したのもこの頃だよ。本土復帰をして四年目を迎えた1976年、沖縄生麺協同組合に対し公正取引委員会から「沖縄そばはそば粉を全く使っていないから、『そば』と表示しちゃダメー」って通達が入っちゃったんだよね。
    けど「沖縄の食文化を変えてはならない」というみんなの思いで、『沖縄そば』っていう名称を認めてもらうように土肥健一理事長（1976年当時）らによる活動が続いたよ。そして、ようやく1978年10月17日に公正取引委員会から正式に『沖縄そば』の呼称認定を受ける事が出来たよ！沖縄そばを愛する人々の熱き思いと努力を讃えて、沖縄生麺協同組合がこの日(10/17)を『沖縄そばの日』として1997年に制定したよ！

    本場沖縄そばの定義そば粉をいっさい使わない、小麦粉100％の沖縄そば。2013年には地域食品ブランドの表示基準である「本場の本物」に、沖縄そばが麺類として全国初の正式認定を受けたよ。
    本場沖縄そばは、原料や熟成、麺の太さに到るまで12もの定義があってどれか１つがかけても沖縄そばと呼べないとのことなんだよ。

    ①沖縄県内で製造されたもので
    ②手打ち式（風）のもの
    ③原料小麦粉［タンパク質11％以上、灰分0.42%以下のもの］
    ④加水量［小麦粉重量に対し34%～36%以下］
    ⑤かんすい［ボーメ2度～4度］
    ⑥食塩［ボーメ5度～10度］
    ⑦熟成時間［30分以内］
    ⑧めん線［麺の厚さ1.5～1.7mm］切刃番手［薄刃の10番～12番］
    ⑨手もみ［裁断されためん線は、ゆでる前に必ず手もみ（工程）を行う］
    ⑩ゆで水のpH8～9
    ⑪ゆで時間［約2分以内で十分可食状態であること］
    ⑫仕上げ［油処理してあること］

Menu

全て税込表示となっております

ラフテーそば ¥990-


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もずくそば  ¥950-

沖縄県の久米島産のもずくだよ。もずくって健康成分「フコイダン」をたっぷり含んでるよ。「フコイダン」は、海藻の中でもコンブ、ワカメ（メカブ）、モズクといった褐藻類にのみ含まれる特有のヌメリ成分で、水溶性食物繊維の一種。化学的には、硫酸化フコースを主とする高分子多糖類で、フコース以外に、ガラクトース、マンノース、キシロース、ウロン酸なども結合しているよ。「フコイダン」っていう名称は同一構造の物質につけられたんじゃなくて、主成分がフコースである高分子多糖類の総称として使用されているよ。

現在は「フコイダン」に関して、研究が盛んに行われており、「抗がん作用」「コレステロール低下作用」「血圧低下作用」「抗ウイルス作用」などさまざまな生理機能が解明されているよ。
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アーサーそば ¥950-

「あおさ」 とはどんなものか知っているかな？
海藻の一種で、比較的目にすることが多い食材。『あおさ』は、ヒトエグサのことを
方言で表した言葉で、一般には『あおさ』または『あおさのり』と呼んで
北鹿児島地方では『おさ』とか『銀あお』、南鹿児島地方では『このい』、
沖縄県で『アーサー』『あーさー』『あーさんくぁ』と呼んでいるらしいよ。

そもそも海藻にはタンパク質、ビタミン、ミネラル、そして食物繊維などの栄養素が
バランスよく含まれていますが、あおさもほかの海藻と同様に、いやそれ以上にミネ
ラルを豊富に含み、豊富なビタミンにも恵まれた栄養素を含んでいるよ。
けどカロリーはあおさによく似た青のりよりも低カロリーだよ。

40%以上が食物繊維であるのはあおさの栄養素の特徴だよ。
カルシウムは牛乳の8倍の含有量だよ。カリウムもマグネシウムも豊富な含有量だよ。
ビタミン類ではほかの海藻よりもビタミンA、B1、B12、C、β―カロテン、葉酸を
たくさん含んでいるよ。


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ソーキそば  ¥990-

軟骨ソーキなのでコラーゲンたっぷりの軟骨付きの豚肉をトッピングした
沖縄そばだよ。軟骨と肉の部分なので、丸ごと食べきることができるよ。
じっくり煮込まれたトロトロの軟骨肉だよ！
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スパムむすび1個〜¥260-

スパムむすび
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ラフテー丼　¥950-

ラフテーは、沖縄の伝統的な肉料理の一つで沖縄の郷土料理。沖縄の煮込み料理。
沖縄料理の代表する料理の一つだよ。豚の角煮と似た料理で本来皮付きの３枚肉、
または皮付きの脚肉（ヒサガー）を下茹でした後さらに泡盛、黒糖、醤油、
かつお出汁などで甘辛く煮たものだよ。
沖縄琉球王朝時代からの伝統的な料理の一つで中国から東坡肉（東坡煮）が
伝わり宮廷料理の一つになったものをいい、美味しい上に保存もきくため重宝された
といわれてるよ！

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久米島産 もずく ¥380-

沖縄県の久米島産もずく。
当店のオリジナルのたれでシークアーサーを使ってるよ


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ラフテー  ¥680-

ラフテーは、沖縄の伝統的な肉料理の一つで沖縄の郷土料理。沖縄の煮込み料理。
沖縄料理の代表する料理の一つだよ。豚の角煮と似た料理で本来皮付きの３枚肉、
または皮付きの脚肉（ヒサガー）を下茹でした後さらに泡盛、黒糖、醤油、
かつお出汁などで甘辛く煮たものだよ。
沖縄琉球王朝時代からの伝統的な料理の一つで中国から東坡肉（東坡煮）が
伝わり宮廷料理の一つになったものをいい、美味しい上に保存もきくため重宝された
といわれてるよ！

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車海老の塩焼き  ¥820-

久米島の海底約612mから取水される清浄な海洋深層水生まれの稚海老を100%使用していて、抗生物質、抗菌剤を一切使用せず、熟年職人が一尾一尾大切に育てあげて選別した拘りの沖縄久米島ブランド車海老だよ

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ドリンク

ソフトドリンク
オレンジジュース　　　　¥390-
シークワーサージュース　¥390-
さんぴん茶　　　　　　　¥390-
アイスコーヒー　　　　　¥390-

アルコール
生ビール　　　　　　　　￥500-
ハイボール　　　　　　　¥550-
黒霧島　　　　　　　　　¥550-
久米島　久米仙(泡盛)　　¥590-
1合(カラカラ)　¥1000-
久米島　び（泡盛）　　　¥590-
1合(カラカラ)　¥1000-
泡盛コーヒー　　　　　　¥550-

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テイクアウト出来ます！
ソーキそば
990-

アーサーそば
950-

もずくそば
930-

ラフテー丼
920-

スパムむすび
1個 250-

ラフテー
650-

もずく
360-

車海老の塩焼き
820-

ラフテー丼
920-

Access

【店名】 Burger's Cafe Beach Story　2F
【電話番号】 048-782-6810
【住所】 〒330-0846
埼玉県さいたま市大宮区大門町2-108
【アクセス】 大宮駅東口 徒歩4分
【定休日】 不定休
【営業時間】
 TOPのカレンダーを参照してくださいませ
【アクセス】 大宮駅東口 徒歩4分

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